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広島ブログ

2022年02月03日

牡蠣の燻製

先日、2年ぶりに下記の燻製を作りました。

牡蠣の燻製

ちょっと気取ってラベルも作ってみましたよ～(笑)
牡蠣の燻製、スモークオイスター、意外に簡単に作れますよ。
下ごしらえに少し時間がかかりますが、まぁ誰でもできるかと

因みに、スモーカーは、おせんべいの缶をくり抜いて6段重ねで使っています。
温度調整も容易ですし、少し大きいものでも大丈夫！
一応一番上には温度計を置き、温度管理はしっかりとね！

牡蠣の燻製

工程は端折って、日曜日に仕込んだんですが、4日間オリーブオイルに漬けていましたので、ちょっとだけ味見！

牡蠣の燻製

うん、なかなかいい感じで出来ていますね~
このまま食べても十分美味しんですが、他の料理に展開していきますね！



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Posted by やまちゃん at 20:56│Comments(0) │グルメ?
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