酔眼評論

彼是一か月近く出会えてないカワセミ
撮り友の、朝早いのが良いんじゃないかとのことで、６時半に現地に行ってみました。
まったく気配無く、重いカメラを担いでとぼとぼ歩いてると…
チッ、チッ、と以外にも大きな声で鳴きながら目の前を通過、ちょっと離れた枝にとまりました。
走って追っかけようかと思いましたがすぐ飛び立ちそうだったので、その場で望遠でパチリ。
やはり、撮るとすぐに飛び立って行きました。
久し振りに出逢えましたが、瞬間でしたねぇ


  

少々リスクはあるけど…
昨日釣れた、40を超えるサバ、これはもう〆サバしかないでしょ。
生きてるうちにえらにナイフを入れ血抜きをした後に、うろこを落とし、はらわたを取り除きました。
アニサキス、内臓に憑りついていて死亡後筋肉に移るとのことですが、この手際ではほぼ大丈夫と思いますが…
約３時間の塩漬け後、酢に１５時間、そして予防措置として冷凍にして４時間。
どうも冷凍－２０℃で２０時間以上しないと死滅しないとか。
う～ん、まぁ、かなり時間短いけど鮮度が良いのでまず心配ないでしょ、と言う事で、〆と炙りで美味しくいただきましたよ。
あっ、奥のハマチは買ってきたものです(笑)


  

乗っ込みの桜鯛を求めて出港。
実績のある、大黒神島に出るもののまったく反応無し…
長島に移り流してると
ようやくアタリがありましたよ。
そこまでがっつりとは引かないものの、上がってきたのは…
あっ…おでこが出てて、妙に明るいカラー、尻尾の先端も黒くない
はい、チダイでした。
まぁ、チダイとしたらいいサイズではありますが、狙いが違うんだなぁ～

結局その後、40近いサバを追加しただけです、気温も上がりもっと上向くと思いましたが、厳しいですねぇ～


  

土曜日しか営業していない、山綱食堂さんへ伺いました。
岩国の下町、しかも路地裏の知る人ぞ知るところにあるお店です。

向井に製麺所もあり…今もされているのかな？
メニューは、中華そば、蕎麦、うどん各種、丼物とありますが、評判の中華そば、チャーシューメンをいただきました。

お初ですが、何だか懐かしい味の昔ながらの中華そばって言う感じで美味しかったです。
お稲荷も2個いただきもう、お腹一杯でした。




  

會澤翼、随分とおっさんになったなぁと思ったが…
息子と同じ年だった件